Dong Tao Hühnchen, Hung Yen Spezialität
Laut erfahrenen Züchtern lebt diese Hühnerrasse nicht gerne in Gefangenschaft und benötigt viel Bewegungsfreiheit. Die Hühner werden oft im Garten aufgezogen, mit natürlichem Futter gefüttert und erhalten keine Wachstumsstimulanzien. Durchschnittlich dauert es 12 bis 18 Monate, um eine hochwertige Hühnerherde zu produzieren.
Derzeit gibt es in der Gemeinde über 2.000 Haushalte, die Dong-Tao-Hühner züchten. Die Herde umfasst insgesamt über 40.000 Hühner. Jedes Jahr werden Zehntausende Nutz- und Zuchthühner verkauft. Dank der Dong-Tao-Hühnerzucht haben die Menschen ein stabiles Einkommen von 8 bis 10 Millionen VND pro Person und Monat. Dies ist eine der wichtigsten Beschäftigungen zur Verbesserung des ländlichen Lebens.
Herr Le Quang Thang, Direktor der Dong Tao Hühnerzucht- und Handelsgenossenschaft, erklärte: „Neben der Beibehaltung traditioneller landwirtschaftlicher Methoden wenden wir auch VietGAHP-Verfahren an, um die Fleischqualität zu verbessern und Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.“ Die Genossenschaft führt außerdem ein künstliches Befruchtungsmodell ein, um wertvolle genetische Ressourcen zu erhalten, die Schlupfrate zu erhöhen und die Wirtschaftlichkeit zu verbessern.
Hühnerfarm Dong Tao der Familie von Herrn Giang Minh Duoc, Dorf Dung Tien
Herr Giang Minh Duoc, ein Großbauer aus Dung Tien, sagte: „Meine Familie hält derzeit über 2.000 Hühner. Jährlich verkaufen wir 7 bis 8 Tonnen Masthühner und Zehntausende Zuchthühner. Dong Tao-Hühner erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Ich bin sehr stolz darauf, dass die Spezialität meiner Heimatstadt zum nationalen Kulturerbe erklärt wurde.“
Auf dem Weg zu einer nachhaltigen Entwicklung
Dong Tao-Hühnchen ist nicht nur für seinen Nährwert, sein festes Fleisch, seinen geringen Fett- und Cholesteringehalt bekannt, sondern auch die Zutat für eine Reihe besonderer Gerichte. Von mit chinesischen Kräutern geschmorten Hühnerfüßen über gedämpfte Hähnchenschenkel mit Zitronenblättern bis hin zu gegrillter Wurst, falschem Hundefleisch und Haut mit Reispulver – jedes Gericht spiegelt die Raffinesse und die langjährige Verarbeitungserfahrung der Menschen hier wider.
Gerichte aus Dong Tao Huhn
Um den vielfältigen Markt zu bedienen, wurden in den letzten Jahren in den Anlagen in Dong Tao viele neue Produkte entwickelt und verarbeitet, beispielsweise Dong Tao-Hühnerschinken, Hühnerfüße mit Zitronengras und Limette, gesalzenes Hühnerfleisch, Hühnerwurst usw. Viele Produkte haben die 3- und 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten, sind schön verpackt, verfügen über Rückverfolgbarkeitsstempel und treffen den Geschmack der Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz.
Gesalzene Dong Tao-Hühnerprodukte, Dong Tao-Hühnerschinken … vorgestellt beim 2. Kulinarischen Festival der Provinz Hung Yen im Jahr 2025
Die Anerkennung des Volkswissens über Dong Tao-Hühner als nationales immaterielles Kulturerbe trägt nicht nur dazu bei, den Wert dieses endemischen Nutztiers zu steigern, sondern eröffnet auch wirtschaftliche Entwicklungsmöglichkeiten im Zusammenhang mit Ökotourismus, Erlebnis und Küche.
Der Dong Tao Chicken Competition 2024 zieht viele Menschen und Touristen zur Teilnahme an
Es bleibt zu hoffen, dass die zuständigen Abteilungen und lokalen Behörden auch weiterhin konkrete Maßnahmen ergreifen, um den Wert dieses Erbes zu bewahren, zu ehren und zu fördern. Dadurch wird das Dong Tao-Huhn nicht nur der Stolz von Hung Yen sein, sondern auch ein einzigartiges kulturelles und wirtschaftliches Symbol auf der Landkarte der vietnamesischen Agrarprodukte.
Duong Mien - Huong Giang
Quelle: https://baohungyen.vn/ga-dong-tao-tu-tri-thuc-dan-gian-den-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3182158.html
Kommentar (0)